Con gli ingredienti presenti nelle ceste di queste prime settimane estive Marina ci propone questa golosa ricetta. Qui trovi altre ricette e spunti!
Per la pasta:
| Ingredienti: | Preparazione: |
|---|---|
| 200 g farina di grano duro ca 50 ml acqua molta acqua con poco sale |
Mescolare e impastare energicamente. Lasciar riposare circa 30 minuti. Spianare una sfoglia sottile. Ritagliare i maltagliati a coltello o con la rotella tagliadolci. Cuocere la pasta per pochi minuti.Per la pasta |
Per la salsa di verdure e legumi:
| Ingredienti: | Preparazione: |
|---|---|
| 1 cipollotto 1 zucchina gialla 20 piselli interi 6 fave intere poco olio d’oliva poca acqua sale, pepe, quanto basta olio d’oliva |
Tagliare a tocchetti. Levare piselli e fave dai bacelli. Tagliare molto finemente alcuni bacelli dei piselli e cuocerli al vapore per 15 min (sono commestibili ma possono essere un po’ coriacei). Tagliare un po’ più grossolanamente i bacelli di fave (sono edibili se freschi e sono morbidi, quindi non necessitano di precottura). Soffriggere brevemente le verdure, i legumi e i bacelli. Aggiungere e cuocere con coperchio a calore moderato ca 5 minuti. Aromatizzare. Condire la pasta. Distribuire un filo di olio d’oliva sul piatto. |
