Nella cassetta di questa settimana troverete nei prossimi giorni alcune piante selvatiche che crescono nelle nostre aiuole. Si tratta di “erbacce” o “piante indesiderate” commestibili:
- portulaca, dalla consistenza carnosa come una pianta grassa;
- galinsoga, con foglie pelose ovali e fiorellini come margheritine;
- saeppola o conyza canadese, con foglie pelose strette e allungate.
Possono essere consumate fresche nell’insalata oppure cotte come uno spinacio, per esempio saltate in padella oppure aggiunte a una torta di verdure. Si usano solo le foglie e le cime dei gambi più teneri.
La saeppola o conyza canadese è una pianta invasiva che, come dice il nome stesso, proviene dal Nord America. Anche la galinsoga non è una specie indigena ma di origine centro americana. Limitiamone la diffusione consumandole!
Buon appetito e a presto!
