Una ricetta vegana di Marina, con le verdure presenti nella cesta di questa settimana!
Ingredienti:
25 g prodotto vegano per sugo bolognese
2 C olio d’oliva
2 carote piccole
1 cipolla rossa picccola
1 piccolo gambo di sedano con le foglie
1 spiccchio d’aglio
1 patata bollita
sale aromatizzato al peperoncino
pepe
1 C pane grattugiato
poco olio d’oliva
Basilico rosso per decorare
Preparazione:
Tagliare la calotta dei patisson a mo’ di coperchio, con uno scavino svuotare la polpa e sminuzzarla finemente, tenerla da parte.
Cuocere i patisson vuoti e i coperchi al vapore per 10 minuti.
Mettere a bagno il prodotto vegano per alcuni minuti. Strizzarlo bene e rosolarlo in padella con olio finché diventa dorato. Sminuzzare molto finemente le carote, la cipolla, il sedano e l’aglio, aggiungere e continuare a rosolare. Aggiungere anche la polpa dei patisson e cuocere per una decina di minuti. Salare e pepare. Legare l’impasto con una patata bollita schiacciata.
Riempire i patisson, cospargerli con pane grattugiato e poco olio. Passarli nel forno a modalità grill per una decina di minuti.
Appoggiare il loro coperchio solo dopo averli dorati in forno.
