Marina ci ha proposto questa ricetta, ha voluto utilizzare il radicchio a palla rossa presente in abbondanza nelle cassette di questa settimana che abbinato al cavolo nero toscano e gratinato sia davvero molto appetitoso.
Ingredienti:
500 g radicchio palla rossa
6 foglie cavolo nero toscano
½ cipolla affettata
1 spicchio di aglio
200 g fagioli cotti
olio d`oliva
5 dl brodo di verdura
4 C farina bianca
sale e pepe quanto basta
un poco di noce moscata
2 C pane grattugiato
2 C semi di sesamo
prezzemolo e pomodorini secchi per decorare
Preparazione:
Preparare una vellutata, cuocendo il brodo dove é stata stemperata la farina. Mescolare finché si raggiunge una buona densità.
Sfogliare il radicchio al palla rossa e levare la costa al cavolo nero. Spezzettarli e cuocerli pochi minuti al vapore. Strizzare bene le verdure dal loro liquido.
Far appassire aglio e cipolla in poco olio.
In una teglia adatta al forno e unta, stratificare verdure, fagioli e cipolla. Ricoprire con la vellutata. Distribuire sulla superficie il pane grattugiato, aggiungere i semi di sesamo, decorare con pomodorini secchi e prezzemolo. Finire con un filo di olio.
Cuocere in forno ventilato a 180° C per circa 15 – 20 minuti fino a doratura.
