Marina ci invia quella che definisce “una semplice ricetta con il sedano di Seminterra”. In questa golosa ricetta il sedano, da sempre ingrediente di accompagnamento nelle preparazioni, si prende il ruolo da protagonista.
Ingredienti:
300 g spaghetti (o altro formato di pasta a piacere)
400 g gambi di sedano teneri
prezzemolo
basilico
1 spicchio di aglio
3 C semi di girasole (o noci, nocciole, … )
1 C semi di sesamo tostati
1 dl circa di olio di oliva
sale e pepe
basilico al limone, basilico rosso e semi di sesamo per decorazione
Preparazione:
Scegliere le parti interne e più tenere del sedano, utilizzare anche le foglie.
Con il pelapatate levare la parte con i fili (riutilizzabile per dei brodi o salse).
Tagliare a tocchetti e sbollentare il sedano per 2 minuti nell`acqua di cottura degli spaghetti. Scolarli e metterli direttamente nel bicchiere del mixer. Aggiungere tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Cuocere gli spaghetti al dente e farli saltare brevemente in padella con la salsa e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Decorare e servire.
