Ingredienti: pak choi, olio, uno spicchio di aglio, sale elle erbe, ev. fiori eduli
Tagliare a fettine sottili la parte bianca del pak choi e metterla al fresco (più è freddo, più è croccante e buono).
Nel frattempo sbollentare un paio di minuti in acqua salata la parte verde; scolare; frullare con uno spicchio di aglio e un po’ di olio e un po’ di sale alle erbe.
Mescolare, aggiungere eventualmente un po’ di fiori eduli e servire.
