Ingredienti:
100 g cicerchia (oppure piselli, fagioli, ceci, … )
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
12 pomodorini colorati
4-8 foglie di shiso (Perilla) verde e rosso
2 C olio d`oliva
sale e pepe
Preparazione:
Cuocere la cicerchia per circa 30-40 minuti in abbondante acqua.
Tagliare la cipolla, sminuzzare l’aglio e rosolarli brevemente in padella con l’olio.
Tagliare i pomodorini in quattro parti e saltarli in padella con cipolla, aglio e cicerchia per alcuni istanti.
Aggiungere le foglie di Shiso affettate finemente.
Mescolare e servire.
Se del caso sostituire le foglie di shiso con menta, basilico o altre erbe aromatiche.
