Il pak choi nelle cassette questa settimana ha invogliato Marina a preparare una ricetta un po’ asiatica e un po’ nostrana utilizzando aglio orsino e fiori primaverili. Qui trovi altre ricette e spunti!
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Ingredienti: |
Preparazione: |
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8 foglie di pak choi |
Sminuzzare finemente i gambi e mantenere intere le foglie. Cuocere al vapore 7-8 minuti i gambi e 3 minuti le foglie. Distendere su un canovaccio le foglie. |
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50 g granulato di soia Bio (Tigusto) |
Ammollare per circa 20 minuti, quindi strizzare bene. |
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poco olio 1 spicchio di aglio intero semi di finocchietto pestati 1 C curcuma in polvere zenzero sminuzzato cipolla sminuzzata pomodori secchi tagliuzzati aglio orsino sminuzzato sale e pepe eventualmente pane grattato |
Rinvenire aglio e spezie per sprigionare i profumi. Aggiungere il granulato di soia e rosolarlo bene. Dopo aver levato lo spicchio di aglio, aggiungere i gambi di pak choi, la cipolla, i pomodori e da ultimo aglio orsino sminuzzato. Regolare di sale e pepe. Aggiungere pan grattato per addensare il ripieno se fosse troppo liquido. |
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Fiori primaverili: violette, pratoline, primule, fiori di ellera, … |
Disporre un poco di ripieno in ogni foglia e richiudere a pacchetto. Cuocere pochi minuti in padella o in rigenerazione nel forno (120 °C). Decorare con fiori primaverili prima di servire. |
