Con la pastinaca presente nelle ceste di queste settimane estive Marina ci propone questa golosa ricetta con sapori provenienti dalla cucina indiana. Qui trovi altre ricette e spunti!

Pastinaca in umido:

Ingredienti: Preparazione:
  • 1 pastinaca media
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 carota
  • poco sedano rapa
  • prezzemolo
  • poco zenzero
  • poco peperoncino secco
  • 6 pomodorini cherry secchi
  • 1 C curry in polvere
  • 1 C curcuma in polvere
  • 1 c cumino in semi
  • 2 C olio
  • 1 C farina
  • ca 1 dl brodo di verdura
  • sale e pepe
  • fiori edibili
  • prezzemolo

Pulire, eventualmente pelare e tagliare a tocchetti la pastinaca, la cipolla, la carota e il sedano rapa. Sminuzzare finemente aglio, prezzemolo e zenzero.

Soffriggere il tutto per pochi minuti aggiungendo curcuma, curry, cumino, pomodorini e peperoncino.

Spolverare con la farina, mescolare e aggiungere il brodo. Lasciar cuocere, (rigirando di tanto in tanto) a fuoco lento e coperto per circa 10-15 minuti.

Aggiustare di sale e pepe se necessario.

Decorare con fiori e prezzemolo.