Nella cassetta di questa settimana, oltre ai primi radicchi, ai finocchi e alla zucca potimarron, troverete alcuni prodotti un po’ meno noti: lemongrass ed elicriso. Dopo lo zenzero dell’autunno scorso, questa volta vi proponiamo alcuni gambi di lemongrass – conosciuto anche come citronella – un’erba di origine indiana che stiamo coltivando sui nostri campi. Con un intenso profumo di limone, le foglie e i gambi sono adatti per realizzare numerose ricette di cucina asiatica, per zuppe e curry, ma anche per preparare dolci come torte, creme e macedonie. Per sprigionare al meglio gli aromi, la parte interna va tritata e lo stelo pestato (lo stelo in seguito va tolto). Il lemongrass, fresco o secco, è ottimo anche come tisana.
L’aspetto dell’elicriso fa pensare a un incrocio tra lavanda e rosmarino. È una pianta aromatica di origine mediterranea che presenta numerose varietà, con fragranze intense molto diverse. Quella che troverete nella cassetta di questa settimana ricorda il curry. Aggiungete l’elicriso (fresco o secco) tagliato fine ai piatti di verdure, legumi e minestre, dando così un tocco un po’ diverso alle vostre ricette.
Vi ricordiamo che trovate sempre il contenuto aggiornato della cassetta nella nostra home page. Sul nostro sito sono disponibili informazioni riguardo alcune varietà che coltiviamo. Abbiamo cominciato con le zucche, dove sono presentate diverse varietà con i relativi utilizzi (pian piano svilupperemo nuovi capitoli). La zucca potimarron di questa settimana per esempio è ideale per minestre, purea, al forno, al vapore e fritta. Se volete condividere con noi le vostre ricette realizzate con i prodotti delle cassette, scriveteci, le pubblicheremo volentieri sul nostro sito!
Le produzioni estive hanno ormai lasciato posto a quelle autunnali e invernali come cavoli, radicchi e formentino. Sebbene ora il carico di lavoro sia ridotto rispetto ai mesi scorsi, abbiamo sempre bisogno del vostro aiuto. Invitiamo in special modo le socie e i soci a cui mancano giornate di lavoro da effettuare ad annunciarsi tramite il portale per realizzarle nelle prossime settimane. Come da Regolamento, le (mezze) giornate non fatte entro la fine dell’anno verranno fatturate.
In seguito ad alcune segnalazioni, vi invitiamo a prestare attenzione alla dimensione delle cassette e di ritirare quelle che corrispondono al vostro abbonamento. Grazie anche per rispettare la settimana di ritiro (abbonamenti quindicinali) e il giorno (abbonamenti del venerdì e del sabato sui campi).
Vi ringraziamo per la vostra collaborazione e per il vostro sostegno!
Cari saluti e a presto
Seminterra
