Una golosa ricetta proposta da Luciana usando la farina di spelta Seminterra e con le more e le ortiche dal campo di Gudo. Qui trovi altre ricette e spunti!
| Ingredienti: | Preparazione: |
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Pane:
1 tazza farina semibianca di spelta Seminterra
1 tazza farina di frumento La Colombera
lievito madre
1/2 tazza d’acqua
2 cucchiai d’olio di oliva
1 cucchiaio zucchero bruno
1/4 cucchiaio sale alle erbe e petali
1/2 tazza misto di semi
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Farcitura:
senape
pepe
resti di formaggio (gorgonzola)
aceto balsamico
more da rovo – Seminterra
funghi (shiitake, champignon bruni)
aglio orsino in polvere
ortiche essiccate (cime raccolte nei campi Seminterra)
miele
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Si mescolano gli ingredienti del pane e si lascia lievitare. Sull’impasto steso si aggiungono senape, formaggio e pepe a piacimento, poi si poggiano i funghi e le more e infine si cosparge il tutto con ortica, aglio orsino, gocce di balsamico.
L’impasto ripiegato sui bordi è da ungere con uovo o acqua zuccherata.
Da infornare a 175°C forno statico per almeno 40 minuti.
Prima di servire, aggiungete delle gocce di miele.
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Referenze:
Farina semibianca di spelta Seminterra
Farina di frumento La Colombera
More e ortiche dai campi Seminterra
Sale speziato con erbe e fiori Seminterra e Lortobio
Ricetta della torta di more illustrata da Luciana Cuciovan, il 13 agosto 2022
