Con gli ingredienti presenti nelle ceste di questa settimana Marina ci propone questa golosa ricetta. Qui trovi altre ricette e spunti!

Per la pasta:

Ingredienti: Preparazione:

200 g spelta Seminterra

circa 85 g acqua

1 c olio d’oliva

molta acqua

1 C sale

Macinare. Mescolare acqua e spelta, aggiungere l’olio. Impastare alcuni minuti. Lasciar riposare l’impasto per una mezza oretta avvolto in pellicola.

Spianare allo spessore di 2 mm. Ritagliare dei quadratoni di 1 cm x 1 cm.

Cuocere in abbondante acqua salata 8 – 10 minuti.

Sugo agli spinaci invernali:

Ingredienti: Preparazione:

200 g spinaci

1 C olio d’oliva

20 pinoli

1 cipolla piccola affettata

1 aglio intero schiacciato

sale aromatico Seminterra

pepe

poco olio d’oliva

Lavare e cuocere al vapore per 5 minuti. Sminuzzare grossolanamente.

Rosolare nell’olio per pochi minuti la cipolla, l’aglio e i pinoli. Aromatizzare. Aggiungere gli spinaci, riscaldare.

Condire i quadratoni di spelta integrale con gli spinaci.

Servire e distribuendo un poco di olio su ogni piatto.