{"id":3676,"date":"2026-06-01T08:36:13","date_gmt":"2026-06-01T08:36:13","guid":{"rendered":"https:\/\/seminterra.ch\/?p=3676"},"modified":"2026-06-01T08:37:59","modified_gmt":"2026-06-01T08:37:59","slug":"risotto-cremoso-alle-fave-con-aglio-fresco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/seminterra.ch\/?p=3676","title":{"rendered":"Risotto cremoso alle fave con aglio fresco"},"content":{"rendered":"<p><em>Ho fatto un risotto alle fave reso cremoso recuperando dai baccelli (che di solito scartiamo) la loro polpa. Sia fave che aglio fresco erano presenti nella cassetta Seminterra di questa settimana.<\/em><\/p>\n<p>Marina<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g fave<\/li>\n<li>400 g baccelli di fave cotti al vapore<\/li>\n<li>aglio fresco, qb<\/li>\n<li>1 cipolla piccola<\/li>\n<li>2 C olio d\u2019oliva<\/li>\n<li>300 g riso<\/li>\n<li>1 bustina di zafferano in polvere<\/li>\n<li>0,5 dl vino bianco<\/li>\n<li>sale e pepe, qb<\/li>\n<li>1 l brodo di verdura<\/li>\n<li>fiori edibili per decorare<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Raschiare la polpa dai baccelli cotti con l\u2019aiuto di un coltello. Tenerla da parte.<\/p>\n<p>Rosolare nell\u2019olio la cipolla tagliata finemente e l\u2019aglio fresco tagliato in fini rondelle. Aggiungervi il riso e tostare. Aggiungere lo zafferano e le fave. Sfumare con vino bianco. Aggiungere un mestolo di brodo. Continuare la cottura del risotto aggiungendo di tanto in tanto brodo affinch\u00e9 non asciughi. Salare se necessario.<\/p>\n<p>Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere la polpa dei baccelli che render\u00e0 cremoso il risotto.<\/p>\n<p>Decorare con fiori e rondelle di aglio fresco.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fave.png\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3680 size-full\" src=\"https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fave.png\" alt=\"\" width=\"1440\" height=\"680\" srcset=\"https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fave-200x94.png 200w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fave-300x142.png 300w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fave-400x189.png 400w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fave-600x283.png 600w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fave-768x363.png 768w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fave-800x378.png 800w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fave-1024x484.png 1024w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fave-1200x567.png 1200w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fave.png 1440w\" sizes=\"(max-width: 1440px) 100vw, 1440px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ho fatto un risotto alle fave reso cremoso recuperando dai [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3678,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,11],"tags":[],"class_list":["post-3676","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novita","category-ricettespunti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3676"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3676\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3681,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3676\/revisions\/3681"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}