{"id":3467,"date":"2025-10-26T07:39:05","date_gmt":"2025-10-26T07:39:05","guid":{"rendered":"https:\/\/seminterra.ch\/?p=3467"},"modified":"2025-10-29T07:42:06","modified_gmt":"2025-10-29T07:42:06","slug":"foglie-di-carciofi-alle-cipolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/seminterra.ch\/?p=3467","title":{"rendered":"Foglie di carciofi alle cipolle"},"content":{"rendered":"<div dir=\"auto\">Scrive Marina: <em>Invio questa ricetta dalla Sardegna dove sto trascorrendo una vacanza.\u00a0 Questa \u00e8 una ricetta di Savina, una cara amica con grande esperienza e passione nella cucina tradizionale sarda.\u00a0 Le nervature centrali delle foglie di carciofo sono piacevolmente amare. Una volta cotte sono ottime anche semplicemente condite con olio d&#8217;oliva, succo di limone e sale.\u00a0 In questa ricetta il gusto leggermente amaro \u00e8 mitigato dalla dolcezza della cipolla.<\/em><\/div>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<p>Foglie di carciofi<br \/>\nSucco di \u00bd limone<br \/>\n3 C olio d&#8217;oliva<br \/>\n1 spicchio di aglio schiacciato<br \/>\n1 cipolla media sminuzzata<br \/>\n1 C prezzemolo triturato<br \/>\nSale, pepe, qb<\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Mondare le foglie dei carciofi eliminando con un coltellino affilato tutte le parti verdi e spinose. Per questa ricetta useremo solo la nervatura centrale della foglia. Levare anche i fili dalle coste tirandoli verso il basso. Immergerli al pi\u00f9 presto in acqua acidulata con limone per evitare che imbruniscano. Cuocere al vapore per circa 30 minuti. Tagliare a pezzetti di ca 1 cm.<br \/>\nFar rinvenire nell&#8217;olio la cipolla, l&#8217;aglio e le coste di carciofi ed infine aggiungere anche il prezzemolo. Aromatizzare con sale e pepe.<\/p>\n<p>N.B. le parti verdi della foglia di carciofo si possono essiccare per poi usare in tisane digestive.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/carciofi2.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3468\" src=\"https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/carciofi2.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"472\" srcset=\"https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/carciofi2-200x94.jpg 200w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/carciofi2-300x142.jpg 300w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/carciofi2-400x189.jpg 400w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/carciofi2-600x283.jpg 600w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/carciofi2-768x362.jpg 768w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/carciofi2-800x378.jpg 800w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/carciofi2.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scrive Marina: Invio questa ricetta dalla Sardegna dove sto trascorrendo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3469,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,11],"tags":[],"class_list":["post-3467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novita","category-ricettespunti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3467"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3467\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3470,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3467\/revisions\/3470"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}