{"id":2822,"date":"2024-05-08T21:36:01","date_gmt":"2024-05-08T21:36:01","guid":{"rendered":"https:\/\/seminterra.ch\/?p=2822"},"modified":"2024-05-08T21:36:01","modified_gmt":"2024-05-08T21:36:01","slug":"gratin-di-coste-e-pizzoccheri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/seminterra.ch\/?p=2822","title":{"rendered":"Gratin di coste e pizzoccheri"},"content":{"rendered":"<p><em>Per utilizzare le coste e la salvia variegata della cesta Seminterra di questa settimana, Marina ha preparato una ricetta della tradizione valtellinese in versione vegana.\u00a0<\/em><\/p>\n<h3><strong>Pizzoccheri<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><br \/>\n125 &#8211; 135 ml acqua<br \/>\n200 g farina di grano saraceno<br \/>\n50 g farina bianca<br \/>\n1 pizzico di sale<\/p>\n<p><strong>Preparazione<\/strong>:<br \/>\nMescolare le farine e il sale. Aggiungere l`acqua e impastare per ottenere un panetto compatto. Lasciar riposare circa 30 minuti avvolto in carta pellicola.<br \/>\nCon un matterello stendere la sfoglia di spessore 2 mm. Ricavare delle strisce di 8 cm di larghezza. Sovrapporle, infarinandole per bene, e ritagliare delle tagliatelle di circa 8 mm.<\/p>\n<h3><strong>Gratin di coste e pizzoccheri<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong>:<br \/>\n400 g pizzoccheri<br \/>\n400 g coste<br \/>\n1 mazzetto di salvia variegata<br \/>\n1 spicchio di aglio<br \/>\n4 C olio di oliva<br \/>\n4 sottilette di formaggio vegano<br \/>\nrondelle di cipollotti<br \/>\nfiori edibili<\/p>\n<p><strong>Preparazione<\/strong>:<br \/>\nTagliare le coste a tocchetti (parte bianca e parte verde). Cuocerle per 10 \u2013 15 minuti in abbondante acqua salata insieme ai pizzoccheri.<br \/>\nRosolare brevemente aglio e salvia nell&#8217;olio e distribuirli sulle verdure e pizzoccheri scolati. Mescolare. Ricoprire con il formaggio vegano. Gratinare una ventina di minuti in forno a 180\u00b0 C.<br \/>\nDecorare con rondelle di cipollotti e fiori edibili.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2824 size-full\" src=\"https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/pizzoccheri-vegan2.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"472\" srcset=\"https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/pizzoccheri-vegan2-200x94.jpg 200w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/pizzoccheri-vegan2-300x142.jpg 300w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/pizzoccheri-vegan2-400x189.jpg 400w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/pizzoccheri-vegan2-600x283.jpg 600w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/pizzoccheri-vegan2-768x362.jpg 768w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/pizzoccheri-vegan2-800x378.jpg 800w, https:\/\/seminterra.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/pizzoccheri-vegan2.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per utilizzare le coste e la salvia variegata della cesta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2823,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,11],"tags":[],"class_list":["post-2822","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novita","category-ricettespunti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2822"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2825,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2822\/revisions\/2825"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}