{"id":2431,"date":"2023-08-02T12:19:24","date_gmt":"2023-08-02T12:19:24","guid":{"rendered":"https:\/\/seminterra.ch\/?p=2431"},"modified":"2023-08-02T12:20:00","modified_gmt":"2023-08-02T12:20:00","slug":"variazione-di-melanzane-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/seminterra.ch\/?p=2431","title":{"rendered":"Variazione di melanzane al forno"},"content":{"rendered":"

Ho preparato questa ricetta con alla base melanzane al forno di diverso tipo e di diversi tagli. Melanzane che ho farcito con abbondanti pomodori, cipolle, basilico e prezzemolo.<\/em> (Marina)<\/p>\n

Ingredienti:<\/strong><\/h3>\n

1 melanzana lunga
\n1 melanzana rotonda bianca sfumata di rosa
\n5 melanzane baby
\n1 melanzana viola
\ncirca 500 g pomodori colorati grandi e piccoli
\n1 mazzetto prezzemolo (20 g)
\n1 mazzetto basilico (20 g)
\n2 spicchi aglio
\n1 C pinoli
\n1 cipolla rossa
\nolio di oliva
\nsale e pepe
\nalcune cucchiaiate di acqua
\nfiori edibili e pomodorini colorati<\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/h3>\n

Per le melanzane al forno:<\/strong>
\nAffettare sottilmente la melanzana lunga. Tagliare a rondelle o per il lungo (4-5 mm di spessore) gli altri tipi di melanzane
\nDisporre su una griglia adatta al forno (o carta da cucina). Preparare un`emulsione con 3C di acqua e 5 di olio. Spennellare sulla superficie. Cospargere con poco sale e cuocere fino a leggera doratura in forno con modalit\u00e0 grill per circa 5 minuti le melanzane tagliate sottili e per 10 minuti quelle con pi\u00f9 spessore. (I tempi di cottura si intendono a partire da forno freddo).<\/p>\n

Per i rotolini di melanzana al prezzemolo:<\/strong>
\nSminuzzare finemente \u00bd spicchio di aglio con il prezzemolo, aggiungere 2 C olio, sale e pepe. Mescolare, distribuire sulle melanzane. Arrotolare.<\/p>\n

Per il pesto:<\/strong>
\nSminuzzare molto finemente \u00bd spicchio di aglio con il basilico e i pinoli e aggiungere 2 C olio, sale e pepe.<\/p>\n

Per la farcitura con cipolle:<\/strong>
\nSminuzzare molto finemente la cipolla, aggiungere 1 C di olio, sale e pepe, mescolare.<\/p>\n

Per la farcitura di pomodori:<\/strong>
\nTagliare a piccoli cubetti alcuni pomodori colorati, aggiungere basilico spezzettato, sale pepe e 1 C olio, mescolare.
\nInoltre tagliare alcune fettine sottili di pomodorini colorati.<\/p>\n

Farcire a piacimento le rondelle e le fettine di melanzane decorando con prezzemolo, basilico, fiori edibili e pomodorini colorati.<\/p>\n

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