{"id":1548,"date":"2021-12-02T10:44:35","date_gmt":"2021-12-02T10:44:35","guid":{"rendered":"https:\/\/seminterra.ch\/?p=1548"},"modified":"2022-03-03T08:26:41","modified_gmt":"2022-03-03T08:26:41","slug":"1548","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/seminterra.ch\/?p=1548","title":{"rendered":"Soba in brodo con verdure di inizio inverno"},"content":{"rendered":"

Con gli ortaggi presenti nelle ceste di queste settimane quasi invernali Marina ci propone questa golosa ricetta di ispirazione orientale. Qui trovi altre ricette e spunti<\/a>!<\/em><\/p>\n<\/div>\n

Per i soba:<\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n
Ingredienti:<\/th>\nPreparazione:<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
\n

280 g farina di grano saraceno
\n120 g farina bianca
\n<\/span>210 ml acqua
\n<\/span>molta acqua
\n<\/span>1 C sale<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Mescolare le due farine. Impastare aggiungendo poco per volta l’acqua fino a raggiungere la giusta consistenza affinch\u00e9 sia possibile spianare la pasta (1,5 mm) e ritagliare degli spaghetti con un grande coltello.<\/p>\n

Cuocere i soba 5 minuti a bollore delicato. Scolare e aggiungere al brodo con verdure.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

<\/span><\/div>\n

Brodo con verdure:<\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n
Ingredienti:<\/th>\nPreparazione:<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
\n

8-10 dl brodo di verdura<\/p>\n

1 porro piccolo<\/p>\n

4 foglie grandi di cavolo a foglia Rainbow<\/p>\n

1 pastinaca piccola<\/p>\n

1 pezzetto di alga kombu*<\/p>\n

2 funghi shiitake secchi* (oppure 2 funghi cinesi secchi*)<\/p>\n

pochi pezzetti di alga wakame secca*<\/p>\n

1 C prezzemolo triturato<\/p>\n

a piacere salsa di soia<\/p>\n

o poco olio d’oliva<\/p>\n

* facoltativi<\/p>\n<\/td>\n

\n

Scaldare il brodo di verdura.
\nAmmorbidire in acqua i funghi shiitake e l’alga kombu; tagliare a pezzetti e aggiungere al brodo.<\/span><\/p>\n

Lavare, tagliare il porro e la pastinaca (da eventualmente spelare) a rondelle. Spezzettare grossolanamente il cavolo e aggiungere tutte le verdure al brodo. Cuocere circa 5-8 minuti.<\/p>\n

A fine cottura aggiungere il prezzemolo, l’alga wakame e i soba (cotti a parte).
\nLasciar scaldare a riposo per 5 minuti e gustarli conditi con salsa di soia o con olio d’oliva.<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":1549,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-1548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricettespunti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1548"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1552,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1548\/revisions\/1552"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/seminterra.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}